罗力用了一周时间带着洪宝把丰源市周边五县三区跑了个遍几个县市区有多少常驻人口经济发展状况居民收入水平等等相关情况都做了相关了解。
一周下来罗力把基本情况已经掌握的差不多。
五个县除了昌安县城市居民人口不足10万其它几个县城市居民都在10万以上这样算起来一个县区开五家‘罗记火锅店’完全够用不会造成资源浪费。
丰源市内九月一号再开两家店市内就达到了五家店五家‘罗记火锅店’投到市区人口达到百万的丰源根本不够看起码丰源市内还可以再开15家店达到20家店市内基本上就可以达到垄断。
罗力的计划是只要有吃火锅的地方就有‘罗记火锅店’。‘罗记火锅店’一共七种口味每种开三家丰源市内就是二十一家店基本就可以全方位覆盖。
9月1号余下的两家店正式开业因为有前期的宣传还有口碑新店开业单日营业额全部过万。
因为市区内这五家店口味各不相同所以彼此之间并没有竟争‘罗记火锅店’凭借高端的服务和环境迅速在丰源立足大多数市民吃火锅把‘罗记火锅’做为首选。红旗路的旗舰店更是人满为患想要在‘罗记火锅店’用餐预约电话甚至排到了第三天。
罗力统计了一下这五家店单日营业额已经达到七万以上按照餐饮的利润标准去除成本和人工单日盈利纯利润达到三万一个月就是近100万的收入以这样的速度罗力每个月至少可以开四家罗记火锅店按照这个速度发展罗力预计年底就可以把‘罗记火锅店’在丰源铺满让其它的火锅店失去生存的土壤。
开店固然容易但是后期的管理必须跟上管理跟不上无论火锅店怎么挣钱狼吃狗啃到时候钱不知道去了哪里。
罗力深知这个道理他没有急于开店而是在丰源市长安街租赁了两间写字楼做为办公室把‘丰源市罗记食品有限公司’的牌子挂了出去。
他在人才市场招了两名财会人员既然成立了公司必要的财会、后勤、行政人员等必须配备齐全。现在只有五家店还能帮过来可是接下来罗力就要大干一场必须成立必要的部门统一管理。
尤其是财务后勤供应采购等等这些必须疏理清楚形成行之有效的管理和必要的监督否则仅仅是采买这一块就很可能造成极大的损失。
一但具体操作起来罗力才知道这有多么复杂和繁琐。
周六上午罗力把李杰叫到长安街的‘罗记食品有限公司’他所在的办公室。
简单的寒暄了几句罗力笑眯眯的说道：“李哥这段时间我们的合作非常愉快丰源市内五家店省城皇道马路店还有正在准修的牛肉面店麻辣烫店都是我们彼此合作的成果。
你也看得出来‘罗记’下一步是要进一步扩张未来以‘罗记’为主的餐饮店我要在全省布局这样一来‘罗记’要开的直营店每个月最少都要开通五家店。
按照我的设想未来我在北源省内的布局就要达到五百家以上的店铺咱们的合作虽然很愉快但是这样的合作对于‘罗记’未来的发展是有局限性的所以我打算成立一个工程部！”
罗力说完之后停顿了一下他在给李杰时间消化他所提及的事情。
无论是‘罗记火锅’还是未来的‘罗记牛肉面’、‘罗记麻辣烫’或者还要成立的餐饮部都将面临着开店装修所以罗力早就开始酝酿成立一个工程部为未来建店装修做准备。
成立工程部不仅可以拥有一个自己的设计团队、装修团队还可以节省大量的成本。
当前罗力与李杰的合作是把开店的设计和装修全部发包给了李杰由他设计然后交给装修公司进行装修这无形当中增加了很多成本和不必要的支出。
以丰源红旗路店为例装修费用达到二十万如果由自己的团队设计和装修就能够节省百分之三十的费用能够节省这么那可不是一个小数目。
一家店的装修设计费用就可以节省这么多罗力下一步打算快速发展起码在年底之前还要开二十家店一个普通店的装修费用就须要十五万如果能节省百分之三十一个店的装修费用就能节省下来四万元。
年底之前再开二十家店单是装修费用这一块就能节省近一百多万这一百多万就能开四家店这样的预算罗力必须要考虑这也他为什么迫不及待要成立工程部的原因。
如果他成立工程部那么与李杰的合作可能就要终止之前李杰为他装修的几个店都是以签订合同的形式进行发包。
一个店装修预计需要多少钱由李杰评估出来后与‘罗记食品有限公司’签订装修合同。
李杰设计之后由他发包给装修公司。李杰挣的钱是设计费用还有发包提成当然李杰自己也有一个装修队但是他的人手只够装修一个店其余的店面李杰设计好后全部发包出去了。
罗力的话一说完李杰就明白了罗力的意思就算罗力不说李杰也早有预料以‘罗记’现在的扩张速度要成立专门的工程部是迟早的事只是早一天晚一天罢了只是这一天到来的有些快这是李杰没有想到的他以为罗力要成立工程部最快也要年底。
罗力停顿了一下继续说道：“成立工程部是‘罗记’发展的必然趋势我相信你能理解我这么做的原因我有一个建议不知道李哥有没有兴趣？”
李杰说道：“罗总你说！”
罗力笑道：“想必李哥也看到了‘罗记’的发展潜力丰源五店从开业到现在红旗路店的日营业额一直稳定在两万以上新开业的四店营业额也没有掉到一万以下这样的水准在丰源餐饮界也是名列前茅的。
这就为‘罗记’快速发展奠定了基础‘罗记’被市场验证那么进一步扩大也就是必要的成立工程部也要提上日程之前我们是彼此合作李哥的能力我也非常欣赏。
‘罗记’虽然要成立工程部但是我真心不想放弃我们之间的合作我对李哥的才华是极其欣赏的。如果我邀请你加入‘罗记’不知道李哥是否愿意？
未来‘罗记’的发展绝不会局限在省内早晚有一天会走出去工程部成立不仅仅是为‘罗记’目前开店装修服务未来以工程部为依托‘罗记’还可以进军地产建筑行业‘罗记’的发展也会向多元化方向发展我对自己有足够的信心。
我诚挚的邀请你加入‘罗记’共同开创一个未来不知道李哥有没有这个意愿？”
李杰虽然早有预料罗力会成立专门的工程部但是他没有想到罗力会这样诚挚的邀请他加入进来。
他对‘罗记’火锅的认知远超常人当初罗力找他装修丰源红旗路店时他就被罗力远超常人的见识惊到了。
等到红旗路店开业罗力马不停蹄的连开数家店甚至直接去了省城开店这对李杰的冲击是极大的。
罗力以这么小的年龄就开拓出这样的成就这让李杰汗颜。他是留过洋的渡了这么一层金回来可是在罗力面前他未曾感到一点优越感。
而此时的罗力还只是一个高中学生这还是合作一段时间后他才知道的这让李杰在罗力面前有种挫败感有的人生下来就是天才这种差距绝不是后天通过学习能弥补的。
说实话李杰对自己的未来是有规划的只是因为爱情才同妻子来到丰源随着时间的推移他对未来他对自己的人生有种迫切的要求想要证明自己可是在丰源他根本无法施展。
现在罗力向他描述了一个广阔的前景听起来感觉有点像忽悠人可是丰源五店的成功运营罗力已经证实了他的实力。
没办法像罗力这样的天才他从来没有见过。
他十八岁的时候还是一个只知道每天学习的好孩子可是罗力已经成功的拥有了五家火锅店不这仅仅是丰源一地他们两人之间的差距有多大？就算是工课出身的李杰也算不出来。
因为这就是他与天才之间的差距！
心高气傲的李杰在面对如同妖孽一般的罗力他感觉如果加入‘罗记’也不算辱没了他。
所以李杰在思考再三后他答应了罗力加入到‘罗记’与他共创一个美好的未来。
李杰的加入让罗力万分高兴这样一来不仅仅是节省了一大笔的开销而且‘罗记’成立工程部这为未来‘罗记’在其它领域发展也存储了资源。
罗力与李杰探讨了一下并入‘罗记’工程部的条件随后马不停蹄的赶回省城那边的三家店装修正在进行李杰要回去监督随后他还要把原来的班底改造成工程部需要的做的工作还很多。
这边搞定了李杰罗力和洪宝在丰源市内一口气选择了十个点打算筹备新店。
丰源市大大小小的火锅店不下几十家但是真正有核心竞争力在基础设施和服务上能够与‘罗记火锅店’抗衡只有‘老四川火锅’这家店在丰源一共有八家分店在‘罗记火锅’没有成立之前一直是丰源火锅的标杆。
但是‘罗记’的崛起在短时间内就抢占了‘老四川火锅’的市场商场如战场罗力这边加快火锅店的布局老四川火锅那边就开始了促销活动餐饮类的竞争就是一场你死我活的争斗。
丰源就这么大的地方多开一家店就必然吸引一批食客必须就会让原来的火锅店营业额下降。
‘罗记火锅’的火爆早已经引起了‘老四川火锅’那边的警觉还没等罗力率先发难‘老四川火锅’那边就开始搞起活动。
9月14号‘老四川火锅’推出了‘周末火锅行’的促销活动但凡周末去‘老四川火锅’消费的市民享受全场八折的优惠消费在200以上的顾客‘老四川火锅店’将赠送印有‘老四川火锅’的奖品奖品包括打火机餐具玩具等等。
‘老四川火锅’那边的宣传开始罗力这边就接到了几个店长打来的电话。
罗力叫了洪宝随后把丰源五家店的店长叫了过来开会。
商场上的竞争就是你死我活这毋庸置疑虽然几家‘罗记火锅’在开业之后火爆的一塌糊涂但是对于行业内的竞争仍然不能掉以轻心。
就算没有‘老四川火锅’率先发难罗力也打算找个时间给几家店长开个局部会议他有几个方案打算推出正好趁这个机会提前把方案说出来好应对‘老四川火锅’的挑衅。
罗力讲出来的第一方案就是会员制但凡一次性在罗记火锅消费超过200元的顾客就自动拥用会员的身份。
罗记火锅店的会员身份可以享受部份菜品的特价比如鲜牛肉原价12一盘会员就可以享受10元一盘的价格而且‘罗记火锅’还会为会员提供对应的免费酒水。
会员可以免费食用店内为会员准备的冰淇淋免费的果汁饮料果品糕点等这些措施罗力早就有规划只是没有推出有一些细节东西罗力还在完善。
现在‘老四川火锅’迫不及待的向‘罗记火锅’宣战罗力只好提前应战把之前的想法拿了出来。
罗力的这些方案连洪宝都不知道等到他把这些方案拿出来洪宝和几个店长听完他的诉说后全都大眼瞪小眼原来老板早就成竹在胸！